ダイコンとイカの煮つけ

ダイコンとイカの煮つけ

■材料

ダイコン １/２～２/３本（６００ｇ）
スルメイカ　大1杯

酒　１/３カップ
さとう　大さじ３
しょうゆ　大さじ５
みりん　大さじ２
水　３と１/２カップ

■作り方
1　イカは軟骨、ワタ、足をとる。胴は１ｃｍの輪切り、足は２本ずつに切り離し半分に切る。
2　ダイコンは洗って（皮つきのまま）２ｃｍの輪切りにし、鍋に分量の水をかぶるくらいまで加えて弱火で煮る。
3　ダイコンが煮たてば1のイカを加え、再び煮立てる。（アクをとる）
4　3に酒、さとう、みりんを入れ、落としぶたをして中火で煮る。
5　4のダイコンが柔らかくなったら、しょうゆを加え、弱火で煮つめる。