イカわた焼き

これをやってみようっ！
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　生のイカを買ったとき、通常は（私の場合）、胴体を刺身にし、手足とエンペラは揚げ物にしていただきます。そして、イカのわたやスミといった内蔵系は、手足とエンペラを少しいれて「イカわた焼き」にします。このイカわた焼き、濃厚で最高なんです。ハイ。






　アルミホイルで、イカわた、手足とエンペラ、味噌、生姜、ニンニクを包み、ガスコンロで２０～３０分焼きます。

　途中はこんなかんじ






　さらに焼いて出来上がり。
　右側の黒いのがイカスミです。真ん中にあるのはイカトンビ。





　見るからに濃厚なたたずまい。
　これを混ぜ混ぜすると、こうなります。




　濃厚なワタが、味噌、生姜、ニンニクと相俟ってさらに濃厚に。
　これにビール、ワインってことはないでしょう。
　やっぱり、日本酒が合いますね。できれば燗で。

　イカの手足、エンペラに、ワタソースをたっぷりつけていただきます。
　残りのソースはすくって。スプーンは必需品です。
　なんなら、イカ刺しをこのソースにくぐらせてもいいし、揚げたイカの足にこのソースをつけて食べてもいい。

　「クセ」になります、この味わい。しかし．．．、
　「気」になります、このカロリー。