http://blog.livedoor.jp/b_sugar/archives/51287138.html
前回の続きということで、今日は手羽元のコーラ煮の
レシピを紹介します。
★材料
手羽元５本、コーラ１５０ｍｌ、ビール１５０ｍｌ、にんにく１片、
バルサミコ酢または黒酢大匙１杯、醤油大匙１杯
塩、胡椒、オリーブ油大匙１／２
★作り方
①手羽元に塩、胡椒をしておきます。
②フライパンにオリーブ油を入れにんにくスライスを低温で炒め、
こげ色がついたら、取り出しておきます。
③残った油で手羽元の表面を少々焦げ目がつくぐらい強火で焼きます。
④圧力鍋にビール、コーラ、炒めたにんにくを入れ、沸騰させます。
⑤表面を焼いた、手羽元を入れてしばらく煮てからアクを取ります。
⑥圧力を１５分かけ、蓋が落ちるまで放置します。 約２０分でこんな
感じになります。
⑦別の鍋にスープごと手羽元を移します
⑧醤油大匙１杯とバルサミコ酢を大匙１杯加えて、煮汁が半分くらいに
なるまで強火で煮詰めます。
⑨煮汁が少し焦げて香ばしい香りがしてきたら、火を止めます。
できあがりです。
味のほうは、とにかく１本食べたら後を引く美味しさといったらいいでしょうか。
予測できなかった美味しさです。
ほのかにコーラの香りがします。コラーゲンたっぷりで肌もプリップリになりますよ。応用編として、秋刀魚や鯖などの青背の魚を使ってもいいかもしれません。
